山西七大小吃，作为山西人，你吃过几个？

山西美食以面食见长，琳琅满目的面食令人眼花缭乱，除此之外，还有很多特色小吃，每一种都很独特，在外地很难吃到。下面，就介绍10道山西名小吃，看看你吃过几个？

1.刀削面

刀削面是山西最有代表性的面食，不仅享誉三晋，更火遍全国，成为外地人了解山西的美食窗口。刀削面的灵魂在于“削”，用特制的面刀，将面团削成一根根面条入锅，煮熟后的面条形如柳叶。卤子也很关键，猪肉臊子和西红柿鸡蛋卤最为常见，搅拌均匀，面条裹满卤汁，吃起来咸香筋道。还可以制作成炒刀削面，鲜香油润，令人欲罢不能。

2剃尖

剔尖是山西独有的面食，在太原、晋中一带尤为流。

3.浑源凉粉

是山西凉粉界的“天花板”，在炎炎夏日时，来一碗浑源凉粉，吃起来Q弹有嚼劲，清凉爽口，酸辣鲜香，解暑又开胃。浑源凉粉的做法特殊，不用豌豆淀粉，而是以土豆淀粉为主料，加水搅开，再倒入热水中，不停搅拌加热成糊状，冷却定型。然后，切成条状，加黄瓜丝、炸蚕豆、料水、辣椒油、香菜，搅拌均匀即可，连吃带喝，几分钟就能消灭一大碗。

4.碗托

碗托是一道比较常见的山西名吃，尤其以吕梁柳林地区最为有名。

5.羊杂汤

煮好的羊杂分类摆放，吃之前，改刀切片，放入笊篱中回锅焯烫，盛入碗中，加食盐、胡椒粉、葱花、香菜、辣椒油，搅拌均匀，一碗热气腾腾、非常硬核的早餐就做好了。

6.太谷饼

是晋中太谷县的传统糕点，有数百年历史，据说慈禧太后就非常爱吃，已成为深受外地游客欢迎的伴手礼，

7.莜面栲栳栳

莜面卷成圆筒蒸出蜂窝状，蘸羊肉臊子或酸辣汁，口感筋道。